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Kürbiskernsoße

zu gedämpftem Gemüse


je 150g Möhren,Kohlrabi, Porree und Brokkoli dämpfen

Soße: 100g gerieb. Kürbiskerne, 2 Eigelb, 1EL Zitronensaft, 100ml Kürbiskernöl, 80g Sahne, Salz und Pfeffer.
Kerne fein reiben, Ei, Zitonensaft einrühren, dann löffelweise das Kürbiskernöl zugeben, zum Schluß Sahne und würzen,
zum Gemüse reichen